¿Qué es vino oporto?

El vino de Oporto es un tipo de vino fortificado originario de la región del Duero en Portugal. Es conocido mundialmente por su sabor dulce y su alto contenido de alcohol. El vino de Oporto es producido utilizando variedades de uva locales, como la Touriga Nacional, la Tinta Barroca y la Tinta Roriz.

Este vino se caracteriza por su proceso de fermentación interrumpida, lo que significa que se añade brandy de uva durante la fermentación para detener el proceso y conservar parte del azúcar natural de las uvas. Esto resulta en un vino dulce y con mayor graduación alcohólica que otros vinos.

El Oporto se produce en varios estilos, desde los más jóvenes y frescos hasta los más envejecidos y complejos. Algunos de los estilos más comunes son:

1. Oporto Ruby: es el estilo más joven y se caracteriza por su sabor intenso y afrutado. No pasa mucho tiempo en barrica y se embotella rápidamente para conservar su frescura.

2. Oporto Tawny: este estilo es más envejecido y presenta colores más claros y ámbar. Pasa un tiempo considerable en barricas de roble, desarrollando notas más suaves y complejas.

3. Oporto Vintage: esta es la categoría más alta del vino de Oporto. Solo se produce en años excepcionales y debe ser embotellado dentro de los primeros dos años después de la vendimia. Es un vino muy concentrado y potente, con gran capacidad de envejecimiento.

El vino de Oporto se suele tomar como aperitivo o como acompañamiento de postres, quesos y chocolates. También es utilizado en cócteles o para marinar carnes.

Algunas de las principales casas productoras de Oporto son: Dow's, Graham's, Taylor's y Sandeman. Estas bodegas ofrecen una amplia variedad de estilos y añadas para satisfacer a diferentes paladares.